众所周知，鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素等。妈妈很喜欢给宝宝吃鸡蛋，但是看着鸡蛋这么一个小东西，在挑选方面也是有大学问的。而且不同的做法，鸡蛋的营养也会不同。如何保证宝宝吃到有营养的鸡蛋呢？妈妈千万不能踏入以下五个误区。

　　误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样

　　很多妈妈都认为无论是那种烹调方法做出来的鸡蛋，营养价值是不会有任何改变的。其实这种想法是错误的，虽然鸡蛋的吃法多种多样，包括水煮、爆炒等等，但是从人体对鸡蛋营养的吸收和消化方面来说，煮、蒸蛋为，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。所以，妈妈在给宝宝吃鸡蛋的时候，选择水煮蛋和水蒸蛋，这样能够确保宝宝将鸡蛋中所含的营养成分完全吸收。

　　误区二：蛋壳颜色深的更有营养

　　除了烹调方式上，挑选鸡蛋也是个大学问。大部分的妈妈都认为鸡蛋的蛋壳颜色较深说明更有营养。实际上，单从蛋壳的颜色深浅无法判断出鸡蛋营养的高低，鸡蛋中的营养取决于鸡饲料以及鸡摄取的食物。而从蛋黄的颜色上，我们就能判断出鸡蛋的营养，一般来说，蛋黄颜色较浅的鸡蛋更有营养。

　　误区三：煮鸡蛋的时间越久越好

　　煮鸡蛋的时间越久越好的观点是错误的，煮蛋时间越久，鸡蛋的营养越不容易被人体吸收，反而等于浪费了一个鸡蛋。对于宝宝来说，营养是的蛋是“3分钟鸡蛋”，凉水下锅之后再煮上3分钟，这时候的鸡蛋为溏心状，宝宝的小肠胃消化的时间就能缩短，营养自然就能快速吸收。

　　误区四：鸡蛋豆浆一起吃有营养

　　我们都知道豆浆和鸡蛋都有丰富的营养，不少妈妈认为两者一起吃，营养价值就会翻一番。其实不是这样的，豆浆单独饮用对宝宝来说很有营养，但是如果一起食用的话，豆浆中的胰蛋白酶抑制物会影响鸡蛋的蛋白质在体内的吸收和消化，这样鸡蛋中的营养就不能完全被吸收。所以，鸡蛋和豆浆一起吃，反而没有营养了。

　　误区五：生鸡蛋比熟鸡蛋有营养

　　可能有妈妈再电视中看见说生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养，实际上，直接生吃鸡蛋容易把细菌带入体内，既不卫生也不营养。对于宝宝来说，各项器官都没有发育完善，肠胃系统脆弱，若是食用生鸡蛋，会造成消化不良、食欲不振、感染细菌或寄生虫等严重后果。所以，妈妈一定要将鸡蛋煮熟之后再给宝宝食用。

　　在给宝宝吃鸡蛋之前，妈妈要确认鸡蛋是煮熟的，是水煮或是蒸蛋的烹饪形式。煮熟过后的鸡蛋，蛋白质才能更容易被人体吸收。这样宝宝吃鸡蛋才是健康又营养的。

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(编辑：jorry 来源：爱能特)